Dear Simcoe

Dear Simcoe - West Coast DIPA

Dear Simcoe,

Qué sería de nosotros sin tí!

En esta cerveza homenajeamos a uno de los lúpulos más importantes de la industria cervecera moderna, quien cumple 25 añitos. El año 2000 en el valle de Yakima, USA, casi descartaron la variedad SIMCOE de su programa de desarrollo de variedades, pensando que no tendría valor comercial. Algún visionario decidió salvarle la vida, y menos mal, como si hubiera tenido una bola de cristal.

No sólo es una de las variedades que hizo la identidad de lo que es el estilo IPA moderno americano con su protagonismo en cervezas famosísimas como Sculpin IPA y Pliny the Elder, sinó que además es la madre de nuestro lúpulo favorito, MOSAIC.

Si no existiera, no tendríamos dos de los tres lúpulos que componen Corta Corriente, y quién sabe... capaz no existiríamos.

Simcoe, te debemos mucho!

Feliz cumpleaños

Dear Simcoe es una Doble West Coast IPA de 8º, en la cual solo usamos esta maravillosa variedad, lotes seleccionados con nuestras propias manos de Simcoe, además de Simcoe Cryo y Dynaboost.

Cítrica, Resinosa, Balanceada... una de nuestras favoritas de este año sin duda!